薬膳和菓子工房ちゃまとは

私にとっては昔からお菓子というと、食べちゃった。という思いが抜けないものでした。そのくせお菓子は大好物。食べてから猛烈に反省して、ランニングに行ったり腹筋したり・・。

でも、食べて栄養になったり、ご飯のように食べれるようなお菓子があってもいいんじゃないだろうか・・。そんな想いからこのお菓子たちは生まれました。

雑穀を使用していたり、フルーツや野菜を使用していたり、棗やサンザシ。くこの実などドライフルーツを使用していたり、クリームチーズや乳製品も使用したお菓子もあります。

それぞれの素材の持ち味や効能を生かした、からだに寄り添ったお菓子作りに努めています。

 

ちゃまのお菓子の約束

1、白砂糖不使用

北海道産の甜菜糖や蜂蜜、沖縄県産の黒糖などを使用しています。素材の味を感じて欲しいので甘さは控えめ。お餅のお色はほのかに茶色いです

甜菜糖や黒糖きび砂糖をなぜ使用しているのかというと精製度が低くミネラルが豊富だからです。また、消化吸収が穏やかで急激な血糖値上昇を防ぎます。

けれどやはりできる限りお砂糖の甘味は頼らずに、素材の持っている甘さを最大限に活かせるように日々研究中です。

 

2、食材はなるべく国産品を

通年販売のレモン大福は皮まで使用するので、防カビ剤、無農薬の安心安全なものを。季節によって仕入れ先を変えています。

小麦粉や甜菜糖、小豆、バターや乳製品は北海道産、もち粉(佐賀県産)黒米(岩手県産)、栗(茨城県産)素材の品質の高さはやはり国内製品が素晴らしいと感じています。美味しい食材を作っていただける農家さんに感謝しつつ、お菓子を作り続けていけたらと思います。

外国産であっても安心、安全な食材の使用を心がけています。

店主も毎日自分の作ったお菓子をおやつ食べています。

 

3、食品添加物不使用

食品添加物が一概に害とは言いませんが、体に心配なものは使いません。

商品は配達の場合、すべてクール便の冷凍で発送させていただきます。

解凍されましたら、どうか美味しいうちにお召し上がりください。

 

 

 

Facebookから、ちゃまセットもご利用いただけます。(送料無料)よろしければメッセンジャーでもお問い合わせください。

また、注文していただいてからお作りしています。お急ぎの場合はお手数ですがメールでお問い合わせください。

 

 

♪和菓子はちゃま独自で開発したオリジナル商品です♪